Produkte von Uwe Schiefer

„Break on through to the other side“ – eigentlich könnte Jim Morrison mit diesem Song auch Uwe Schiefer besungen haben. Zeitlich geht sich das zwar nicht aus, inhaltlich aber auf jeden Fall, ist der Winzer doch als Quereinsteiger und Revoluzzer bekannt.

Zuerst Kellner und Sommelier, zuletzt gar im berühmten Wiener Restaurant „Steirereck“, dann Winzer aus Leidenschaft und dann gleich in einer Gegend, die damals im Dornröschenschlaf schlummerte: Uwe Schiefer entdeckte Anfang der 1990er-Jahre den Eisenberg für sich. Hier, im Südburgenland, gab’s ja schon recht guten Wein, aber Uwe wollte mehr – mehr Eigenständigkeit der Weine, mehr Profil quasi. Uwe arbeitet so naturnah und schonend wie nur möglich, Kräuter wachsen zwischen den Rebzeilen, im Keller verzichtet er auf jeglichen „Schnickschnack“ wie Technologie oder auch Barrique-Fässer. Alle Weine vergären spontan, mal früher, mal später, so wie es die Natur eben möchte. Dafür erhalten Uwes Weine aber genau jene Eigenständigkeit, die er sich einst zum Ziel genommen hat. Gnadenlos puristisch, wunderbar ungeschminkt, ausgeprägt mineralisch sind sie - Schiefer pur!