Produkte von Nikolaihof

Wenn es um den Nikolaihof aus Mautern in der Wachau geht, werden wir ehrfürchtig und leise. Denn das Weingut ist mit seiner sage und schreibe fast 2 000 Jahre alten Geschichte das älteste des Landes! Wohin auch immer man hier schaut, überall findet sich Geschichte.

Eine erste urkundliche Erwähnung fällt unter die Zeit des Hl. Severin und der Römer um 470 n.Chr, schon zu dieser Zeit wurde hier Wein produziert. Die wesentlichen Bauelemente des heutigen Erscheinungsbildes gehen auf das 15. Jahrhundert zurück, doch überall stößt man noch auf die Überreste der alten römischen Befestigungsanlagen. Die einzelnen Epochen haben im Haus schlicht ihre Spuren hinterlassen. Seit 1894 befindet sich der Nikolaihof in den Händen der Familie Saahs. Sie hat sich dem biodynamischen Weinbau verschrieben und ist nach Demeter zertifiziert – mit allerstrengsten Regeln und Kriterien. Da wird zum Beispiel mit Brennesseljauche und Baldriantropfen gearbeitet, der Natur aber im Prinzip ihren Lauf gelassen. Die Weine danken dies mit faszinierender Geradlinigkeit, vollem Geschmack und viel Tiefgang.