Produkte von Bernhard Ernst

Klein, aber oho. Nein, nicht der Winzer – der ist zwar auch oho, das sei für die weiblichen Weinfreunde angemerkt. Aber wir meinen das Weingut. Zwar bewirtschaftet Bernhard Ernst „nur“ acht Hektar, dafür kommt aber wirklich Außergewöhnliches dabei heraus.

Bernhard Ernst ist ein sogenannter „Jungwinzer“, geboren 1985. Als solchen zog es ihn im Zuge seiner Weinbauausbildung in die Welt hinaus. Und dabei besuchte er gleich Kaliber wie z.B. Château Mouton Rothschild oder La Mondotte. Dennoch hat Bernhard seine Wurzeln nicht vergessen – seine Weine sind das pure Mittelburgenland. Bernhards kompromisslose Weinphilosophie: Er will keine holzüberfahrenen, aufgeputschten Tanninmonster erschaffen, sondern echt finessenreiche Burgenländer. Daher vergärt er z.B. in kleinen, offenen Bottichen, wie sie seit hunderten Jahren in Deutschkreutz üblich waren, bevor moderne Technologie sie verdrängte. Alle Weine werden spontan vergoren, liegen lange auf der Hefe und werden, je nach Jahrgang, unfiltriert abgefüllt. Das Ergebnis sind Weine voller Finesse und Tiefgründigkeit – mission accomplished!